 |
| حلويات رمضان |
يتمنى الجميع تناول حَلْوَيَات رمضان بعد الإفطار مباشرة، حيث تشمل الحَلْوَيَات الرمضانية المختصة بالشهر الكريم، مثل الكنافة والقطايف، وحلويات شرقية أخرى يتم تقديمها من قبل الأمهات لتزيين سفرتهن وإرضاء عائلاتهن. وبالرغم من الطعم الشهي لتلك الحَلْوَيَات، إلا أنها ليست موصى بها من الناحية الطبية بالإفراط في تناولها تجنبًا للإصابة بالسمنة، كما يفضل تناولها في مواقيت محددة مع التركيز على طريقة إعداد الكنافة والقطايف.
حلويات رمضان
تُعد حَلْوَيَات رمضان وجبات رئيسية لا تخلو منها أيام الشهر الكريم، حيث يتم تحضير الكنافة بالمهلبية أو الكنافة بالمانجو، أو الكنافة بالمكسرات، كما يتم تحضير القطايف المحشوة بالمكسرات والمقلية في الزيت، وهما من أشهر حَلْوَيَات رمضان اللذيذة والمفضلة لدى الجميع، بالإضافة إلى حَلْوَيَات رمضان بالنوتيلا وأخرى بالكريمة التي يصعب مقاومتها.
ينصح أطباء التغذية بعدم كسر الصيام على حَلْوَيَات رمضان، ولكن يُفضل كسر الصيام على التمر أو الماء، ثم تناول وجبة فطور خفيفة وصحية، وبعد مرور ساعة أو ساعتين يمكن تناول قطعة أو قطعتين من حَلْوَيَات رمضان دون إفراط، نظرًا لاحتوائها على كميات كبيرة من السكريات والسعرات الحرارية.
طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا
الكنافة أكلة شعبية عربية من أشهي الأكلات وتعد علامة بارزة على حَلْوَيَات رمضان المميزة حيث يعشقها الكبار والصغار.
 |
| الكنافة بالنوتيلا، حلويات رمضان |
مقادير الكنافة
- نصف كيلو من الكنافة.
- كوب من السمن البلدي المذاب.
- عدد 2 كوب من الشربات.
- شيكولاتة نوتيلا.
مقادير عمل الشربات
- كوب ونصف من السكر.
- كوب من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- فانيليا سائلة.
طريقة عمل الكنافة
- يتم فرد الكنافة وتقطيعها باليد، ثم يوضع في وعاء الكبة النظيف والجاف والخالي من الروائح.
- يتم طحن الكنافة في الوعاء حتى تصبح شعيرات ناعمة، ومن ثم توضع في حلة كبيرة.
- يتم إضافة السمن المذاب للكنافة ويتم تحريكهما جيدًا حتى تتشرب الكنافة السمن من جميع الجوانب.
- يرفع الخليط على النار ويتم التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح لون الكنافة ذهبيًا خفيفًا.
- يتم دهن صينية بالسمن ثم يوضع طبقة من الكنافة الذهبية في قاع الصينية براحة اليد.
- يتم وضع طبقة من النوتيلا فوق الكنافة ويتم توزيعها بالتساوي، ثم يوضع طبقة أخرى من الكنافة المتبقية.
- وأخيرًا، يتم وضع صينية الكنافة في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة وتُترك حتى تتحمر.
بعد خروج صينية الكنافة من الفرن، يتم صب الشراب الساخن فوقها فورًا. يترك الخليط حتى يهدأ ثم يتم قطعه وتقديمه في الأطباق مع تزيينه بالمكسرات. هذه الوصفة تُعتبر واحدة من أشهر حَلْوَيَات رمضان وستُنال إعجاب الجميع.
 |
| طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا |
حقائق غذائية عن الكنافة بالنوتيلا:
- تعتبر الكنافة بالنوتيلا وصفة حلويات تزيد من الوزن لاحتوائها على كمية عالية من السعرات الحرارية.
- تحتوي ملعقتان صغيرتان من النوتيلا على 200 سعرة حرارية و 11 جرامًا من الدهون.
- توفر الكنافة بالنوتيلا الفوسفات اللازم لزيادة الطاقة في الجسم.
- تحتوي على عناصر غذائية هامة مثل الحديد والكالسيوم.
- تعتبر وجبة مثالية للأطفال لتمدّهم بالطاقة، وأيضًا وجبة مثالية للأشخاص النحيفين.
طريقة عمل القطايف
القطايف وصفة حلويات رمضانية سهلة وبسيطة ومن أجمل المأكولات المحببة للجميع أيضا. وسوف نعرضها على حضراتكم اليوم مع اضافة التمر والكريمة.
 |
| طريقة عمل القطايف، القطايف الرمضانية اللذيذة |
مقادير القطايف
- نصف كيلو من القطايف.
- كمية من التمر على حسب الطلب، يمكن تقديرها بحجم الكوب.
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- نصف كوب من المكسرات المهروسة.
- عدد 2 كوب من الشربات المحلي.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة عمل القطايف بالتمر والكريمة
- يتم وضع التمر المفروم مع الكريمة والمكسرات في وعاء ويقلب المزيج جيدًا حتى يتجانس دون أن يصبح سائلًا.
- يفرد العجين ويتم وضع ملعقة صغيرة من خليط التمر والكريمة في المنتصف، ثم يتم غلق العجين جيدًا.
- بعد إكمال جميع الكميات، تقلى القطايف في زيت ساخن وغزير على حرارة متوسطة حتى تحصل على اللون الذهبي.
- توضع القطايف فور انتزاعها من الزيت في الشربات ثم ترص في طبق التقديم وتزين بالمكسرات الباقية. ثم تقديمها بالهنا والشفاء.
طريقة عمل الجلاش الصوابع
 |
| طريقة عمل الجلاش صوابع بالسوداني المفروم |
مقادير صوابع الجلاش
- كيس من عجينة الجلاش الطازجة.
- عدد 2 كوب من السوداني المفروم.
- كوب من السمن البلدي او الهولندي المذابة.
- كوب من الشربات.
- مكسرات للتزين مثل جوز الهند او الفستق المفروم.
طريقة عمل صوابع الجلاش بالسودني
- يتم فرد ورقة الجلاش على رخامة المطبخ وتقطيعها إلى نصفين.
- يأخذ النصف الأول ويتم وضع حشوة السوداني داخلها ثم تلف على شكل صوابع.
- يجب إحكام إغلاق أطراف الجلاش المحشوة بالسوداني باستخدام مزيج من الماء والدقيق.
- يتم وضع بعض الماء على طرف الجلاش ويتم لفها وإغلاقها جيدا.
- توضع أصابع الجلاش في الزيت الغزير وتقلى حتى تصبح لونها ذهبياً.
- ترفع من الزيت ويتم وضعها مباشرة في الشربات، وبعد ذلك يتم ترتيبها في طبق التقديم وتزيينها بجوز الهند.
تحتوي القطعة الواحدة من الجلاش التي يصل حجمها إلى 60 جرام على حوالي 168 سعرة حرارية، وحوالي 2 جم من الدهون و5 جرام من الكوليسترول، و35 جم من الكربوهيدرات، و4 جم من البروتينات.
تذكر قوله تعالى: (مَا يَلْفِظُ مِنْ قَوْلٍ إِلَّا لَدَيْهِ رَقِيبٌ عَتِيدٌ).